Ambassadrice universelle de l'île, sa production est d'environ 100 tonnes. Son originalité fait son prestige. Originaire de Barfleur, cette petite pomme de terre ronde s'est implantée sur l'île entre les deux guerres. Sa production a cependant été vite délaissée alors que la mécanisation débutait : petite, fragile, la Bonnotte réclame un ramassage à la main, pas rentable.

	« Elle n'était pas adaptée aux besoins du marché. Elle a même été interdite par la coopérative ! » relate Gérard Sémelin, directeur de la Coopérative Agricole de Noirmoutier.