Pour la pâte : Farine de riz. Eau pétillante 2 petites pommes de terre de Noirmoutier 4 Primeurs de Noirmoutier
Préparer la pâte en mélangeant 1 tasse de farine de riz et de l’eau pétillante, pour former comme une pâte à crêpes. Couper les pommes de terre en quartiers et les mettre à tremper dans l’eau glacée quelques minutes. Chauffer l’huile, tremper par petits paquets les pommes de terre dans la pâte a tempura et les faire frire. A servir avec du ketchup de poivrons rouges, du pesto, de la tapenade, une anchoïade.
Tous les midis, Comestibles et Petits-Plats fait le plein. Veronica Botero propose une cuisine jeune et pleine de fraîcheur. Dans un décor alliant rusticité et finesse. Une équation surprenante pour une adresse à (re)découvrir.
